精進料理 英語訳案
五十音順です。
| あいすぷらんと | アイスプラント | Ice plant |
| あえもの | 和え物 | Seasoned dish |
| あおとう | 青唐 | Green chili |
| あおとうおいるやき | 青唐オイル焼き | Green chili |
| あおのり | 青海苔 | Aonori seaweed |
| あおのり | 青海苔 | Green laver |
| あかかぶすし | 赤蕪寿司 | Red turnip sushi |
| あかだししたて | 赤出し仕立て | Dark brown miso soup |
| あきなすごまみそやき | 秋茄子胡麻味噌焼き | Eggplant sesame miso grilled |
| あげこいも | 揚げ小芋 | Fried small pati |
| あげこいも | 揚げ小芋 | Small potato fried |
| あげふ | 揚げ麩 | Deep-fried wheat gluten |
| あさくさしたて | 浅草仕立て | Citrus sudachi |
| あさじあえ | 朝地和え | Sesame dressed |
| あしらいいっしき | あしらい一式 | Assortment |
| あしらいいっしき | あしらい一式 | Assorted dish |
| あずきごはん | 小豆御飯 | Red beans rice |
| あすぱらがす | 竜髭菜 | Asparagus |
| あちゃらづけ | 阿茶羅漬け | Pickled with vineger and red pepper |
| あつあげ | 厚揚げ | Deep fired tofu |
| あつあげ | 厚揚げ | Thick fried tofu |
| あとしる | 後汁 | Miso soup |
| あぶらあげ | 油揚げ | Fried tofu |
| あぶらもの | 油物 | Fried dish |
| あぶりしのだ | 炙り信田 | Thin fried tofu |
| あべがわおたふくまめ | 阿倍川御多福豆 | Abegawa bean |
| あべがわきんかん | 阿倍川金柑 | Kumquat |
| あべがわしいたけ | 阿倍川椎茸 | Koutake (mushroom) |
| あぼがど | 鰐梨 | Avocado |
| あまずあえ | 甘酢和え | sweetened vinegar |
| あまずぜりー | 甘酢ゼリー | Sweetened vinegar jelly |
| あまだいだいぜりー | 甘橙ゼリー | Orange jelly |
| あわびたけ | 鮑茸 | Awabitake mushroom |
| あわふ | 粟麩 | Awafusuma |
| あわふ | 粟麩 | Japanese raw wheat gluten |
| あわふでんがくやき | 粟麩田楽焼き | Awafusuma coated with miso |
| あんず | 杏 | Apricot |
| いけもり | 生盛 | Assort |
| いせちゃにしょくうどん | 伊勢茶二色饂飩 | Thick white noodles (udon) |
| いそべあん | 磯部餡 | Nori seaweed |
| いちじく | 無花果 | Fig |
| いちじくこうしゅうに | 無花果甲州煮 | Fig simmered with grape |
| いちじくしろでんがく | 無花果白田楽味噌掛け | Fig sweet miso paste |
| いっすんまめ | 一寸豆 | Broad beans |
| いなりずし | 稲荷寿司 | Fried bean curd stuffed with vinegared rice |
| いなりずし | 稲荷寿司 | Tofu pouches stuffed with rice |
| いなりむし | 稲荷蒸し | Fried tofu |
| いなりもち | 稲荷餅 | Sticky rice wrapped in deep-fried tofu |
| いもごはん | 芋御飯 | Cooked rice with potato |
| いろみつば | 色三ツ葉 | boiled Japanese honewort |
| うぐいすあんしたて | 鶯餡仕立て | Green smooth bean paste |
| うすくずしたて | 薄葛仕立て | Arrowroot |
| うどさくらづけ | 独活桜漬 | Udo (plant) |
| うどうめずづけ | 独活梅酢漬 | Udo (plant) Plum vinegar |
| うどしろに | 独活白煮 | Udo (plant) |
| うみそうめん | 海素麺 | Sea somen (umisomen) |
| うめばなにんじん | 梅花人参 | Plum blossoms carrots |
| うめぼし | 梅干し | Pickled plum |
| えいげんじたまこんにゃく | 永源寺玉蒟蒻 | Eigen-ji konjac |
| えだまめ | 枝豆 | Green soybeans (edamame) |
| えだまめようゆに | 枝豆醤油煮 | Boiled green soybeans with soy sauce |
| えのきだけ | 榎木茸 | Enoki mushrooms |
| えびいも | 海老芋 | Shrimp-shaped taro variety |
| えりんぎ | エリンギ | Eringi mushroom |
| えんどう | 豌豆 | Green pea |
| おおば | 大葉 | Perilla |
| おきなこんぶ | 翁昆布 | Tangle flakes |
| おきなすし | 翁寿司 | Sushi |
| おくら | 小陸 | Okura |
| おくられんこん | 陸蓮根 | Okura |
| おとしいも | 落とし芋 | Japanese yam |
| おはらぎごぼう | 大原木牛蒡 | Fried burdock (Oharagi-age) |
| おぼろこんぶ | おぼろ昆布 | Shredded tangle |
| おろししょうが | 卸生姜 | Grated ginger |
| おろしだいこん | 卸し大根 | Grated radish |
| かいわれだいこん | 貝割大根 | Radish sprouts |
| かきなます | 柿膾 | Persimmon seasoned in vinegar |
| かくやあえ | 隔夜和え | minced with soy sauce (kakuya) |
| かさねゆば | 重ね湯葉 | Soymilk skin (yuba) |
| かしわもち | 柏餅 | Rice cake wrapped in oak leaf |
| かすじじるしたて | 粕汁仕立て | Soup with sake lees, white miso |
| かぶらすし | 蕪寿司 | Kaburasushi (Turnip sushi) |
| かぶらすし | 蕪寿司 | Turnip (cabra) |
| かぶらまき | 蕪巻き | Turnip |
| かぶらみぞれあんしたて | 蕪霙餡仕立て | Japanese horseradish dressed with turnip |
| かべんだいこん | 花弁大根 | Japanese white radish like petal |
| かべんもち | 花弁餅見立て | Rice cake like petal |
| かべんゆりね | 花弁百合根 | Lily bulb like petal |
| からしあえ | 辛子和え | dressed with mustard |
| からしすみそ | 辛子酢味噌 | Mustard sumiso |
| からしれんこん | 辛子蓮根 | Mustard lotus root |
| かりふらわー | 花椰菜 | Cauliflower |
| かりふらわー | 花椰菜 | Broccoli |
| かれーあんかけ | カレー餡掛け | dressed with thick starchy curry sauce |
| かれーしたて | カレー仕立て | Curry paste |
| かんきつ | 柑橘 | Citrus |
| かんしょ | 甘藷 | Sweet potato |
| かんしょうすあげ | 甘藷薄揚げ | Sweet potato thin fried |
| かんしょごはん | 甘藷御飯 | Sweet potato rice |
| かんしょぼうまきあげ | 甘藷棒巻き揚げ | Fried sweet potato stick |
| かんしょへんとうあげ | 甘藷扁桃揚げ | Sweet potato almond fried |
| かんしょみじんこあげ | 甘藷みじん粉揚げ | Sweet potato Rice grains |
| がんせきごまどうふ | 岩石胡麻豆腐 | Sesame tofu (gomadofu) with sticky rice |
| かんぴょう | 干瓢 | Dried gourd shavings |
| かんらんまき | 甘藍巻き | Cabbage roll |
| きいうい | 彌猴桃 | Kiwi |
| きくな | 菊菜 | Garland chrysanthemum |
| きくは | 菊葉 | Chrysanthemum leaf |
| きくはな | 菊花 | Chrysanthemum flower |
| きくはなすし | 菊花寿司 | Chrysanthemum Sushi |
| きくはなだいこん | 菊花大根 | Japanese white radish like Chrysanthemum |
| きくはなにんじんすし | 菊花人参寿司 | Chrysanthemum carrot sushi |
| きくらげ | 木耳 | Fungus |
| きぬかつぎ | 絹かつぎ | Skin-on boiled taro corm |
| きぬさや | 絹莢 | Snow peas |
| きぬたまき | 砧巻き | Thin-sliced rolls |
| きぬとうふ | 絹豆腐 | Soft tofu |
| きのめ | 木ノ芽 | Leaf bud |
| ぎぼし | 擬宝珠 | Plantain lily |
| ぎぼしごまあえ | 擬宝珠胡麻和え | Urui (Hosta plant) sesame |
| ぎゅうひ | 求肥 | Rice cake made from rice flour and starch syrup |
| きゅうり | 胡瓜 | Cucumber |
| きゅうりぬかづけ | 胡瓜糠漬 | Cucumber pickled in salted rice bran |
| ぎんあんがけ | 銀餡掛け | Thick starchy sauce |
| きんかんあまに | 金柑甘煮 | Kumquats in Syrup |
| きんざんじみそ | 金山寺味噌 | Kinzanji miso |
| きんとき | 金時 | Red kidney bean |
| きんざんじわさび | 金山寺山葵 | Japanese horseradish |
| ぎんなん | 銀杏 | Ginkgo |
| ぎんなんしおいり | 銀杏塩煎り | Ginkgo nuts roasted in salt |
| ぎんなんまつばさし | 銀杏松葉刺し | Ginkgo nut Pine needles |
| くさそてつ | 草蘇鉄 | Ostrich fem |
| くずきり | 葛切 | Kudzu starch noodles |
| くみあげゆば | 汲み上げ湯葉 | Soy milk skin |
| くり | 栗 | Chestnut |
| くりごはん | 栗御飯 | Cooked rice with chestnut |
| くるみ | 胡桃 | Walmut |
| ぐれーぷふるーつ | 葡萄柚 | Grapefruits |
| くろまめ | 黒豆 | Black bean |
| くわい | 慈姑 | Arrowhead |
| くわいうすあげ | 慈姑薄揚げ | Arrowhead |
| くわいせんべい | 慈姑煎餅 | Sliced arrowhead |
| げんまい | 玄米 | Brown rice |
| こいも | 小芋 | Small patio |
| こうしんだいこん | 紅芯大根 | Watermelon radish |
| こうはくうめはなすし | 紅白梅花寿司 | Plum blossoms sushi (red and white) |
| こうはくなます | 紅白膾 | Festive dish of Japanese radish and carrot |
| こうはくなます | 紅白膾 | seasoned in sweet vinegar |
| こうはくめしむし | 紅白飯蒸し | Festive red and white rice |
| こうはくゆりね | 紅白百合根 | Lily bulb (red and white) |
| こおりとうがん | 氷冬瓜 | White gourd-melon with gelatin |
| こおりやまもも | 氷山桃 | Bayberry with gelatine |
| こかぶら | 小蕪 | Small turnip |
| こごみ | こごみ | Ostrich fem |
| ごしきまめ | 五色豆 | Five colored sweets |
| こなさんしょ | 粉山椒 | Powder pepper |
| ごぼう | 牛蒡 | Burdock |
| ごぼうあおのりすし | 牛蒡青海苔寿司 | Burdock Seaweed sushi |
| ごぼうさんしょくあげ | 牛蒡三色揚げ | Fried burdock with three colors |
| ごぼうたきこみごはん | 牛蒡炊き込み御飯 | Cooked rice with Burdock |
| ごぼうゆばやわたまき | 牛蒡湯葉八幡巻 | Burdock rolled by dried bean curd |
| ごまじ | 胡麻地 | sesame paste |
| ごまじかけ | 胡麻地がけ | Sesame |
| こまつな | 小松菜 | Japanese mustard spinach |
| ごまどうふ | 胡麻豆腐 | Sesame tofu (gomadofu) |
| ごまどうふゆばまき | 胡麻豆腐湯葉巻き | Sesame tofu rolled with dried bean curd |
| こんにゃくさんしゅ | 蒟蒻三種 | Three type of konjac |
| こんぶ | 昆布 | Sea tangles |
| さいのめじゃがいも | 賽の目じゃが芋 | Diced potato |
| さいのめやさい | 賽の目野菜 | Diced vegetables |
| さきづけ | 先付 | Appetizer |
| さくらごはん | 桜御飯 | Cooked rice with cheery blossom |
| さくらはなずし | 桜花寿司 | Sushi like cherry blossom |
| さくらはなゆりね | 桜花百合根 | Lily bulb like cherry blossom |
| さくらめしむし | 桜飯蒸し | Rice steamed with cherry blossom |
| さけかすしたて | 酒粕仕立て | Soup with sake lees, white miso |
| さけかすでんがくやき | 酒粕田楽焼 | Sake lees coated with miso and cooked |
| さつまいもごはん | 薩摩芋御飯 | Cooked rice with sweet potato |
| さといも | 里芋 | Taro |
| さといもつけやき | 里芋付焼 | Grilled taro |
| さらだな | サラダ菜 | Lettuce |
| さんどまめ | 三度豆 | Green beans |
| さんどまめしらあえ | 三度豆白和え | Green beans dressed with tofu |
| さんしょくこんにゃく | 三色蒟蒻 | Three colors konjac |
| さんしょくだんご | 三色団子 | Three colors dumplings |
| しいたけ | 椎茸 | Shiitake mushroom |
| しお | 塩 | Salt |
| しきごます | 敷胡麻酢 | Sesame vinegar |
| しきごまじ | 敷胡麻地 | Sesame |
| しそふ | 紫蘇麩 | Perilla bran |
| しそふおおばまき | 紫蘇麩大葉巻 | Wheat bran with perilla Shiso leaves |
| じねんじょやきもちしたて | 自然薯焼餅仕立て | Japanese yam like rice cake |
| しのだまき | 信田巻 | Fried tofu |
| しばづけ | 柴葉漬 | Pickled with red perilla leaf |
| しぶかわくり | 渋皮栗 | Dish simmered in inner skin of the Chestnut |
| しめじ | 占地 | Shimeji mushroom |
| しめじたけ | 占地茸 | Shimeji mushroom |
| しめじごまあえ | 占地胡麻和え | Shimeji mushroom sesame |
| しめじたきこみごはん | 占地炊き込み御飯 | Cooked rice with shimeji mushroom |
| じゃがいも | じゃが芋 | Potato |
| じゃがいもいそべあげ | じゃが芋磯部揚げ | Fried potato wrapped in laver (nori) |
| じゃがいもさんしょくあげ | じゃが芋三色揚げ | Fried potato with three colors |
| じゅんさい | 蓴菜 | Water shield |
| じゅんさい ぬなほ | 薄菜 | Water shield |
| しょうがあまずづけ | 生姜甘酢漬 | Ginger with sweetened vinegar |
| しょうがごはん | 生姜御飯 | Cooked rice with ginger |
| しょうがすし | 生姜寿司 | Ginger sushi |
| しょうじんあげふ りきゅうやき | 精進揚麩 利休焼き | Grilled wheat bran “Rikyu-yaki” |
| しょうじんうにとうふ | 精進雲丹豆腐 | Tofu like sea urchin |
| しょうじんうにみそやき | 精進雲丹味噌焼き | Tofu like sea urchin with miso |
| しょうじんりょうり | 精進料理 | Buddist vegetarian cuisine |
| しょうゆ | 醤油 | Soy sauce |
| じょうよだんご | 薯蕷団子 | Yam dumpling |
| じょうよむし | 薯蕷蒸し | Yam |
| しらたまだんご | 白玉団子 | Sticky rice flour dumplings |
| しらたまだんご | 白玉団子 | Chervil |
| しろうり | 白瓜 | Melon cucumber (shirouri) |
| しろきくらげ | 白木耳 | Snow fungus |
| しろみそしたて | 白味噌仕立て | White miso |
| しんかんしょあまに | 新甘藷甘煮 | Sweet potato |
| しんかんしょとがのおに | 新甘藷栂尾煮 | Sweet potato cooked with sugar |
| しんぎんなんしおいり | 新銀杏塩煎り | Ginkgo nuts roasted in salt |
| しんごぼうえんどうかきあげ | 新牛蒡豌豆掻き揚げ | Fried Burdock with Green pea |
| しんごぼうゆばやわたまき | 新牛蒡湯葉八幡巻 | Burdock rolled by dried bean curd |
| しんしょうがごはん | 新生姜御飯 | Cooked rice with ginger |
| しんしょうがすし | 新生姜寿司 | Ginger sushi |
| すあえ | 酢和え | dressed with vinegar |
| すいもの | 吸物 | soup |
| すだち | 酸立 | Citrus sudachi |
| すだち | 酢橘 | Citrus sudachi |
| ずっきーに | ズッキーニ | Zucchini |
| すなっぷえんどう | スナップ豌豆 | Snap pea |
| すみそ | 酢味噌 | Dressed with vinegar and miso |
| するめかんしょ | するめ甘藷 | Sweet potato |
| すれんこん | 酢蓮根 | Vinegar lotus root |
| せきはん | 赤飯 | Festive red rice |
| せきはん | 赤飯 | Rice steamed with red beans |
| せきはんしろいたまき | 赤飯白板巻き | Festive red rice rolled white kelp |
| せり | 芹 | Japanese parsley |
| せりごまあえ | 芹胡麻和え | Japanese parsley with sesame |
| せろり | セロリ 塘蒿 | Celery |
| そいはむ | SOYハム | Soy ham made by soybeans |
| そらまめらっかあげ | 蚕豆落下揚げ | Broad bean |
| だいこん | 大根 | Japanese white radish |
| だいこん | 大根卸し | Grated Japanese radish |
| たかなごはん | 高菜御飯 | Cooked rice with leaf mustard |
| たくあん | 沢庵 | Yellow pickled radish |
| たけのこ | 筍 | Bamboo shoot |
| たけのこきのめあえ | 筍木ノ芽和え | Bamboo shoot mixed with leaf bud and miso |
| たけのこごはん | 筍御飯 | Steamed rice with bamboo shoots |
| たけのこすし | 筍寿司 | Bamboo shoots sushi |
| たけのこつけやき | 筍付焼 | Grilled with bamboo shoots |
| たけのこでんがくやき | 筍田楽焼き | Skewered bamboo coated with miso |
| たけのこわかめすがけ | 筍若布酢掛け | Bamboo shoot dressed with seaweed vinegar |
| たけみょうが | 竹茗荷 | Japanese ginger |
| たたききのめ | 叩き木ノ芽 | Leaf bud |
| たづないも | 手綱芋 | Tazuna-imo (potato) |
| たぴおか | タピオカ | Tapioca |
| たまこんにゃく | 玉蒟蒻 | Bulb of konjac |
| たまこんにゃくでんがく | 玉蒟蒻田楽 | Bulb of konjac coated with miso |
| たらのめ | ?の芽 | Edible sprout of aralia |
| たんざくゆば | 短冊湯葉 | Dried bean curd |
| ちしゃな | 萵苣菜 | Lettuce |
| ちまき | 粽 | Rice dumpling wrapped in bamboo leaves |
| ちんげんさい | 青梗菜 | Bok choi |
| ちんげんさい | 青梗菜 | Pok choi |
| つゆしょうが | 露生姜 | Ginger sauce |
| てまりずし | 手毬寿司 | Ball-shaped sushi |
| てまりふ | 手毬麩 | Ball-shaped dried wheat gluten |
| でんがくやき | 田楽焼 | Skewered vegetables coated with miso |
| てんだし | 天出し柚子卸し | Broth / stock made from kelp |
| てんつゆ | 天つゆ | Thin dipping sauce for tempura |
| といゆば | 樋湯葉 | Soymilk skin (yuba) |
| とうがらし | 唐辛子 | Red pepper |
| とうがん | 冬瓜 | White gourd-melon |
| とうじふ | 東寺麩 | Wheat bran |
| とうのいも | 唐の芋 | Tonoimo (a variety of taro) |
| とうふいそべまきあげ | 豆腐礒部巻揚げ | Fried tofu wrapped in laver (nori) |
| とうふかばやき | 豆腐蒲焼 | Glaze-grilled tofu |
| とうふかばやき | 豆腐蒲焼 | Broiled tofu |
| とうふどれっしんぐ | 豆腐ドレッシング | Tofu dressing |
| とうふマヨネーズ | 豆腐マヨネーズ | Tofu mayonnaise |
| とうふゆずあんづけ | 豆腐柚庵漬け | Tofu citron bean paste |
| とうもろこし | 玉蜀黍 | Corn |
| とうもろこしごはん | 玉蜀黍御飯 | Cooked rice with corn |
| とうもろこしだんご | 玉蜀黍団子 | Corn flour dumplings |
| とうもろこしまんじゅう | 玉蜀黍饅頭 | Corn minced ball |
| とうやまにだんながし | 遠山二段流し | Green pea Pumpkin |
| とがのおに | 栂尾煮 | cooked with sugar |
| どびんむし | 土瓶蒸し | Japanese broth steamed in a teapot |
| とまと | 蕃茄 | Tomato |
| とろろこんぶ | とろろ昆布 | Tangle flakes |
| どんこしいたけ | 冬子椎茸 | Shiitake mushroom (donko) |
| ながいも | 長芋 | Chinese yam |
| ながいもでんがくやき | 長芋田楽焼き | Chinese yam coated with miso and cooked |
| なししろずあえ | 梨白酢和え | Pear vinegar dressed |
| なす | 茄子 | Eggplant |
| なたね | 菜種 | Rape seed |
| なたねからしあえ | 菜種辛子和え | Rape seed dressed with mustard |
| なのはな | 菜の花 | Canola flower |
| なのはなごまあえ | 菜の花胡麻和え | Canola flower dressed with sesame sauce |
| なます | 膾 | Vegetables seasoned in vinegar |
| なまはるまき | 生春巻 | Raw spring rolls |
| なまふ | 生麩 | Wheat gluten |
| なめこたけ | 滑子茸 | Nameko mushroom |
| なんきん | 南瓜 | Pumpkin |
| にんじん | 人参 | Carrot |
| ぬなほ | 薄菜 | Water shield |
| のざわなづけ | 野沢菜漬 | Pickled Nozawana vegetable |
| のしうめあじさい | 熨斗梅紫陽花 | Plum |
| のり | 海苔 | Seaweed |
| ばいにく | 梅肉 | Ume paste |
| ばいにく | 梅肉 | Plum fruit |
| ばいにくすあえ | 梅肉酢和え | Plum fruit dressed with vinegar |
| ばいにくすみそ | 梅肉酢味噌 | Plum fruit dressed with vinegar and miso |
| はくさい | 白菜 | Chinese cabbage |
| はくさいづけ | 白菜漬 | Pickled chinese cabbage |
| はぎうど | 剥ぎ独活 | Udo (plant) |
| はぎふ | 萩麩 | Wheat bran (Hagifu) |
| はごぼう | 葉牛蒡 | Burdock |
| はじかみしょうが | はじかみ生姜 | Sweet and sour pickled young gingers |
| はじかみしょうが | はじかみ生姜 | Ginger |
| はちまんだまこんにゃく | 八幡玉蒟蒻 | Red konjac |
| はっすん | 八寸 | Assorted delicacies |
| はなまめ | 花豆 | Runner bean |
| ぱせり | 和蘭芹 | Parsley |
| はなまめ | 花豆 | Scarlet runner bean |
| はすいも | 蓮芋 | Colocasia gigantea |
| はすいも | 蓮芋 | Giant elephant ear (species of taro) |
| ぱせり | 和蘭芹 | Parsley |
| はたごんぼ | はたごんぼ | Burdock |
| はたごんぼいこみずし | はたごんぼ射込み寿司 | Burdock sushi |
| はたごんぼいそべあげ | はたごんぼ磯部揚げ | Fried burdock wrapped in laver (nori) |
| はなれんこん | 花蓮根 | Lotus root shaped like flower |
| ぱぷりか | パプリカ | Paprika |
| はりにんじん | 針人参 | Carrot |
| はりにんじん | 針人参 | Needle shaped Carrot |
| はるこしいたけ | 春子椎茸 | Shiitake mushrooms |
| はるまき | 春巻き | Spring rolls |
| ひすいなす | 翡翠茄子 | Eggplant |
| ひらわん | 平椀 | Bowl |
| ぴーまん | ピーマン | Green pepper |
| ひやしつゆ | 冷しつゆ | Cold soup |
| ひやしとろろじる | 冷しとろろ汁 | Chilled soup of grated Japanese yam |
| ひやしばち | 冷し鉢 | Chilled dish |
| ひゆば | 樋湯葉 | Gutter yuba |
| ふき | 蕗 | Butterbur |
| ふきこんぶまき | 蕗昆布巻 | Butterbur winded by kelp |
| ふきのとう | 蕗の薹 | Edible flower bud of the fuki plant |
| ふきのとう | 蕗の薹 | Butterbur scape |
| ふきしのだまき | 蕗志の田巻 | Butterbur winded by fried tofu |
| ふきよせ | 吹き寄せ | Fukiyose (mixture) |
| ふしみとうがらしあぶらやき | 伏見唐辛子油焼 | Fried Fushimi green chilies |
| ぶどうぜりー | 葡萄ゼリー | Grape jelly |
| ぶどうゆず | 葡萄柚子 | Grape yuzu |
| ふとまきしのだ | 太巻志の田 | Rice rolled in dried laver |
| ぶぶあられ | ぶぶあられ | Roasted mochi pieces (bubuarare) |
| ぶろっこりー | 芽花梛菜 | Broccoli |
| べったらづけ | べったら漬 | Pickled Japanese radish (bettarazuke) |
| ほおずき | 鬼灯 | Chinese lantern plant |
| ほうれんそう | 法蓮草 | Spinach |
| ほしうめ | 干し梅 | Dried plum |
| ほしがき | 干柿 | Dried persimmon |
| まいたけ | 舞茸 | Maitake |
| まつたけ | 松茸 | matsutake mushroom |
| まつたけごはん | 松茸御飯 | Cooked rice with matsutake mushroom |
| まつのみ | 松の実 | Pine nuts |
| まつばさし | 松葉刺し | Pine needles |
| まつばそうめん | 松葉素麺 | Vermicellifine noodles fried like pine tree |
| まつまえす | 松前酢 | Soup with vinegar and kelp |
| まつまえすあえ | 松前酢和え | seasoned in vinegar and kelp stock |
| まなからしあえ | 真菜辛子和え | Mana vegetable dressed with mustard |
| まめごはん | 豆御飯 | Cooked rice with beans |
| まよどれ | マヨドレ | Mayonnaise dressing |
| まるいも | 丸いも＝やまいも | Yam |
| まるいもあげだんご | 丸芋揚げ団子 | Fried yam dumpling |
| まるなす | 丸茄子 | Round eggplant |
| まんごーぜりー | 檸果ゼリー | Mango jelly |
| みかんぜりー | 蜜柑ゼリー | Mandarin orange jelly |
| みずな | 水菜 | Potherb mustard |
| みたらしゆりね | 御手洗百合根 | Lily bulb |
| みつば | 三ツ葉 | Japanese honewort |
| みなづきなんきん | 水無月南瓜 | Pumpkin |
| みばしょう | 甘蕉 | Banana |
| みぶな | 壬生菜 | Potherb mustard (mibuna) |
| みょうが | 茗荷 | Japanese ginger |
| むかご | 零余子 | Yam bulblets |
| むかごごはん | 零余子御飯 | Cooked rice with yam bulblets |
| むすびこんぶ | 結び昆布 | Kelp |
| むすびにんじん | 結び人参 | Carrot |
| むすびのしうめ | 結び熨斗梅 | Thin plum jam agar |
| むすびゆば | 結び湯葉 | Water shield Soymilk skin (yuba) |
| むらさきいも | 紫芋 | Purple sweet potato |
| もちばなやまいも | 餅花山芋 | Decoration made of yam dumpling |
| もみじおろし | 紅葉卸し | Whole daikon radish with chili pepper |
| もみじぱん | 紅葉パン | Bread shaped like red leaves |
| ももはなまめ | 桃花豆 | Black bean |
| ももはなやまいも | 桃花山芋 | Yam dumpling |
| ももはなれんこん | 桃花蓮根 | Lotus root |
| ももはなゆりね | 桃花百合根 | Lily bulb |
| やーこん | ヤーコン | Yacon |
| やきあわぶ | 焼き粟麩 | Awafusuma |
| やきしいたけ | 焼椎茸 | Grilled shiitake mushrooms |
| やきしいたけちゃきんすし | 焼椎茸茶巾寿司 | Sushi wrapped in grilled shiitake mushrooms |
| やきしめじ | 焼き占地 | Grilled shimeji mushrooms |
| やきなす | 焼茄子 | Grilled eggplant |
| やきもの | 焼物 | Grilled dish |
| やきめぐり | 焼目栗 | Baked eye chestnuts |
| やきめしらたま | 焼き目白玉 | Sticky rice flour dumplings |
| やさいたきこみごはん | 野菜炊込み御飯 | Cooked rice with vegetables |
| やつはしごぼうすし | 八ッ橋牛蒡寿司 | Burdock sush |
| やまいもだんご | 山芋団子 | Yam dumpling |
| やまもも | 山桃 | Bayberry |
| ゆかりごはん | ゆかり御飯 | Rice sprinkled with red perilla |
| ゆず | 柚子 | Citron |
| ゆずしょうゆ | 柚子醤油 | Yuzu soy sauce |
| ゆば | 湯葉 | Dried bean curd |
| ゆばとうふ | 湯葉豆腐 | Tofu made by soymilk skin |
| ゆばどうふおらんだに | 湯葉豆腐和蘭煮 | Tofu made by soymilk skin |
| ゆばまんじゅう | 湯葉饅頭 | Yuba buns |
| ゆばまき | 湯葉巻 | Rolled yuba |
| ゆりねもなか | 百合根最中 | Lily bulb |
| よもぎふ | 蓬麩 | Mugwort bran |
| よしのあん | 吉野餡 | Dressed with arrowroot sauce |
| よしのしたて | 吉野仕立て | Dressed with arrowroot sauce |
| らいむ | ライム | Lime |
| らでぃしゅ | ラディシュ | Radish |
| りきゅうあん | 利休餡 | Sesame bean paste |
| りきゅうあんかけ | 利休餡掛け | Sauce with sesame |
| りきゅうやまいも | 利久山芋 | Yam |
| りんごみぞれすあえ | 林檎霙酢和え | Apple dressed with vinegar |
| れもんうどん | 檸檬饂飩 | Lemon Thick white noodles (Udon) |
| れもんす | 檸檬酢 | Lemon Vinegar |
| れんこん | 蓮根 | Lotus root |
| れんこんせんべい | 蓮根煎餅 | Lotus root rice cracker |
| れんこんまんじゅう | 蓮根饅頭 | Lotus root minced ball |
| わかたけじる | 若竹汁 | Young bamboo Seaweed |
| わかとうもろこし | 若玉蜀黍 | Young corn |
| わかめ | 若布 | Seaweed |
| わさび | 山葵 | Japanese horseradish |
| わさびな | 山葵菜 | Wheat bran |
| わさびな | 山葵菜 | Wasabi greens |
| わさびふ | 山葵麩 | Wheat bran with Japanese horseradish |
| わさびふ | 山葵麩 | Wasabi bran |
| わながいも | 輪長芋 | Chinese yam |
| わらび | 蕨 | Bracken |